Uma entrada diferente

asparagus-filo-1Ontem à noite, às voltas no Pinterest apareceram-me algumas imagens de espargos verdes enrolados em massa filo com muito bom ar. Claro que tinha que experimentar e  decidi que havia de ser já hoje ao almoço.
Rápido e fácil de preparar, tal como eu gosto e ainda por cima muito bom.
Fiz assim:

Ingredientes:
4 espargos verdes
2 folhas de massa filo
Manteiga derretida
Sal
Água

Preparação:
Escaldem os espargos em água salgada a ferver por cerca de 1 minuto até verem a cor a mudar.
Retirem-nos com cuidado e mergulhem-nos em água fria.
sequem-nos com papel de cozinha e estão prontos a serem enrolados.
Dobrem as folhas de massa filo ao meio e cortem em duas, de forma a ficarem com 4 rectângulos de massa.
Enrolem cada um dos espargos num rectângulo de massa e usem a manteiga para colar.
Podem também juntar uma fatia de bacon ou até queijo a esta equação. Desta vez não pus nada mas na próxima vez vou acrescentar queijo.
Coloquem num tabuleiro e levem ao forno até a massa ficar dourada.

asparagus-filo

A nossa entrada diferente hoje foi então uma sopa de couve flor acabadinha de fazer e estes belos rolinhos de espargos crocantes.

cauliflower-soup-asparagus-filo

Se também quiserem tentar fazer a sopa de couve-flôr, esta é a minha técnica:

Ingredientes:
1 couve-flor grande
2 ou 3 batatas
Azeite
Sal
Pimenta
Água

Preparação:
Cortem a couve-flor e as batatas (descascadas!) em pedaços e cozam com um pouco de azeite e sal a gosto.
Quando a couve e as batatas estiverem cozidas usem a varinha mágica e reduzam-nas a puré.
Se necessário juntem mais um pouco de água ou sal até a consistência e o tempero estarem do vosso agrado.
Quando servirem polvilhem com um pouco de pimenta acabada de moer.

Tanto a sopa como os espargos funcionariam bem sozinhos como entrada, mas fiquei fã da combinação das duas coisas!

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