Compota de Courgette

Tinha-vos perguntado no Facebook se conseguiam adivinhar o que andava eu a preparar… e ninguém acertou.
Não era muito fácil e eu também não dei muitas pistas, eu sei…
A resposta certa era: Doce de Courgette! :)
Esta receita é da mãe do Pedro que cozinha sempre coisas muito boas.
É um doce muito leve e aqui em casa gostamos de o comer com tostas em jeito de sobremesa.

Aqui está o que precisam saber:

Ingredientes:

Courgette – dependendo da quantidade de doce que querem fazer, assim a quantidade de courgettes de que vão precisar; lembrem-se que a courgette tem muita água e por isso o volume reduz muito depois de cozinhado. (para terem uma ideia eu usei 1,300kg para fazer 5 frascos)
Açúcar amarelo – usem 1/3 do peso das courgettes
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Nozes picadas

Vão também precisar de:

Frascos de compota esterilizados (mais informação aqui)
Varinha mágica

 

Preparação:

Descasquem as courgettes, tirem as sementes (se forem grandes), partam em quadradinhos e pesem.
Coloquem numa panela em lume brando juntamente com o açúcar – 1/3 do peso das courgettes – e tapem (mas não completamente). Deixem cozinhar até a courgette libertar algum líquido e juntem a casca de limão e os paus de canela.

Mexam de vez em quando para garantir que não queima. Quando houver bastante líquido na panela, destapem e deixem ferver até evaporar o máximo possível, mexendo quando necessário (este processo pode demorar perto de uma hora).

Quando o líquido tiver evaporado, retirem os paus de canela e as cascas de limão (não se esqueçam!!!) e passem com a varinha mágica; voltem a colocar os paus de canela e as cascas de limão e deixem arrefecer. Se neste ponto o preparado ainda estiver muito líquido, voltem a colocar a panela ao lume por alguns minutos. Logo que arrefeça, tirem definitivamente a cabela e o limão, coloquem os pedacinhos de noz e distribuam pelos frascos.

A quantidade de açúcar nesta receita é pouca quando comparada com a maioria das receitas de compota e por isso este preparado não se conserva tanto tempo. Podem guardar os frasquinhos no congelador e tirar à medida que quiserem consumir.

Parece-me uma boa dica para porem em prática no fim de semana.
Que dizem?

 

 

Artigos relacionados

Digite acima o seu termo de pesquisa e prima Enter para pesquisar. Prima ESC para cancelar.

Voltar ao topo