Sovados

Hoje vou-vos falar uma iguaria que me leva de volta aos lanches e pequenos-almoços em casa da minha avó: Sovados.
Na verdade, só me lembro de comer tal coisa em casa dela e, depois de pesquisar um pouco na internet, não consegui encontrar qualquer referência a estes pãezinhos doces em lado nenhum. Mas ia jurar que é uma coisa típica da nossa região (Portalegre/Avis/Benavila) e não apenas de nossa casa.

Os sovados são feitos a partir da massa do pão e na receita original, à boa maneira Alentejana, levam banha de porco e não manteiga (que foi o que eu usei). São óptimos acabados de fazer ou até mesmo frios.

Ingredientes:

Massa de pão (encontram na secção de padaria do supermercado ou podem fazer vocês mesmos se tiverem tempo e paciência para isso)
Açúcar
Manteiga de culinária
Canela
Farinha (apenas para polvilhar a superfície de trabalho e as mãos)

 

sovados_1

Preparação:

Dividam a massa de pão em bolinhas e espalmem-nas, uma a uma, em formato de quadrado/rectângulo.

Cortem a manteiga em pedaços pequenos e coloquem por cima da massa, polvilhem com açúcar e canela (todas as doses são a gosto).

sovados_a

De seguida fechem a massa numa espéciede trouxa rectangular com o cuidado de não deixarem nenhuma abertura.

Coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado e polvilhado com farinha, e levem ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos (até os sovados ficarem dourados).

sovados_b

A aparência final é a de pãezinhos com chouriço, mas na verdade, no que diz respeito ao sabor, são uma espécie de cinnamon buns Alentejanos.
Uma delícia, portanto!

sovados_c

Estive aqui a fazer contas e é bem possível que a última vez que tenha comido sovados, tenha sido já há uns 20 anos.

Não sei como consegui sobreviver.

 

 

 

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