Hoje vou-vos falar uma iguaria que me leva de volta aos lanches e pequenos-almoços em casa da minha avó: Sovados. Na verdade, só me lembro de comer tal coisa em casa dela e, depois de pesquisar um pouco na internet, não consegui encontrar qualquer referência a estes pãezinhos doces em lado nenhum. Mas ia jurar que […]
Receita de Outono: doce de abóbora
Apesar de aqui em Toulouse o tempo ainda estar maravilhoso, com temperaturas na ordem dos 29/30ºC, o certo é que o calendário diz que estamos já bem avançados em Outubro e, consequentemente, no Outono e não no Verão (como parece). No supermercado, começam já a ver-se castanhas, marmelos, uvas, abóboras e todas essas iguarias, próprias […]
Receita de humus fácil
Apesar do nome só me fazer pensar em cocó de minhoca e fertilizantes naturais, adoro hummus (que na verdade, nada tem a ver com húmus). A primeira vez que fiz, segui esta receita. Sendo que não encontrei a pasta de tahini no supermercado e acabei por fazer este ingrediente seguindo esta outra explicação. No final, […]
Receita alentejana: sopa de cação
No outro dia, quando publiquei a receita das broinhas de manteiga da minha avó, enumerei algumas coisas boas que ela cozinha, entre as quais, a sopa de cação. Para quem nunca tenha provado, a sopa de cação é das coisas mais maravilhosas da gastronomia alentejana Existem umas quantas variações desta mesma receita (com coentros, com […]
Receita de família: as broínhas da minha avó
As receitas das avós são sempre AQUELA coisa, e claro, as da minha avó não são excepção. Alentejana pura, a minha avó domina tudo o que é receita boa, desde a bela açorda de bacalhau, as migas de espargos com entrecosto, a sopa de cação, a sopa de beldroegas, os sovados, as costas, os escaldados, […]
Receita de tarte de morango
Quando vivia em Bruxelas, adorava ir ao Café Arcadi, ali mesmo no fim/princípio da Galerie du Roi. O Arcadi é conhecido pelas tartes salgadas (de legumes), mas também pelas doces (de frutas) e, a de morango é a minha preferida. Acho que não houve ninguém que me visitasse em Bruxelas que não tivesse sido apresentado a […]
A campónia que há em mim
Como já me tinha aventurado a fazer pão, andava há que tempos para experimentar fazer brioche. Já tinha pesquisado algumas receitas e de facto, parece-me que não tem muita ciência. Mas, numa das minhas últimas idas ao supermercado, dei de caras com uma embalagem de preparado para fazer brioche em que basta juntar leite e manteiga e […]
Courgette redonda
Já alguma vez compraram comida só porque tem um ar giro? (Por favor alguém que diga que sim!!!) A mim acontece-me muito… Aconteceu-me com esta abóbora, que era tão gira que tinha que vir comigo, acontece-me com as maçãs pink lady, acontece-me sempre que vejo um ramo de rabanetes (ali tão corderosinhas, com as suas […]
Receita simples de tarte de maçã
Há umas semanas, comprei por engano uma base de massa quebrada doce (coisa que nem sabia que existia) e quase fiz esta quiche com ela. Não fosse ter sentido um cheiro adocicado quando abri a embalagem e havia de ter saído à cena a minha receita mais criativa de sempre. Quiche doce de vegetais! Como […]
Restos gourmet
Pois que as duas palavras no título deste post, não fazem sentido nenhum juntas, mas dizer que hoje almocei o resto do arroz do jantar de ontem, não soa nada bem, e se vos disser que o transformei num prato quase gourmet, já fica mais interessante. Só me atrevo a fazer estas experiências culinárias quando o […]