Yummy Hummus

Apesar do nome só me fazer pensar em cocó de minhoca e fertilizantes naturais, adoro hummus (que na verdade, nada tem a ver com húmus). A primeira vez que fiz, segui esta receita. Sendo que não encontrei a pasta de tahini no supermercado e acabei por fazer este ingrediente seguindo esta outra explicação. No final, […]

Sopa de cação

No outro dia, quando publiquei a receita das broinhas de manteiga da minha avó, enumerei algumas coisas boas que ela cozinha, entre as quais, a sopa de cação. Para quem nunca tenha provado, a sopa de cação é das coisas mais maravilhosas da gastronomia alentejana Existem umas quantas variações desta mesma receita (com coentros, com […]

Broinhas da minha avó

As receitas das avós são sempre AQUELA coisa, e claro, as da minha avó não são excepção. Alentejana pura, a minha avó domina tudo o que é receita boa, desde a bela açorda de bacalhau, as migas de espargos com entrecosto, a sopa de cação, a sopa de beldroegas, os sovados, as costas, os escaldados, […]

Tarte de morango

Quando vivia em Bruxelas, adorava ir ao Café Arcadi, ali mesmo no fim/princípio da Galerie du Roi. O Arcadi é conhecido pelas tartes salgadas (de legumes), mas também pelas doces (de frutas) e, a de morango é a minha preferida. Acho que não houve ninguém que me visitasse em Bruxelas que não tivesse sido apresentado a […]

A campónia que há em mim

Como já me tinha aventurado a fazer pão, andava há que tempos para experimentar fazer brioche. Já tinha pesquisado algumas receitas e de facto, parece-me que não tem muita ciência. Mas, numa das minhas últimas idas ao supermercado, dei de caras com uma embalagem de preparado para fazer brioche em que basta juntar leite e manteiga e […]

Courgette redonda

Já alguma vez compraram comida só porque tem um ar giro? (Por favor alguém que diga que sim!!!) A mim acontece-me muito… Aconteceu-me com esta abóbora, que era tão gira que tinha que vir comigo, acontece-me com as maçãs pink lady, acontece-me sempre que vejo um ramo de rabanetes (ali tão corderosinhas, com as suas […]

Tarte de maçã

Há umas semanas, comprei por engano uma base de massa quebrada doce (coisa que nem sabia que existia) e quase fiz esta quiche com ela. Não fosse ter sentido um cheiro adocicado quando abri a embalagem e havia de ter saído à cena a minha receita mais criativa de sempre. Quiche doce de vegetais! Como […]

Quiche de vegetais

Os meus cozinhados preferidos, são aqueles que se fazem praticamente sozinhos e nisso, os pratos de forno, são os melhores. Depois de uma preparação rápida, atiram-se as coisas para o forno, vamos à nossa vida e uns minutos depois tadaaan, temos uma refeição feita. As receitas que faço mais vezes, seguindo esta técnica, são: perna […]

Restos gourmet

Pois que as duas palavras no título deste post, não fazem sentido nenhum juntas, mas dizer que hoje almocei o resto do arroz do jantar de ontem, não soa nada bem, e se vos disser que o transformei num prato quase gourmet, já fica mais interessante. Só me atrevo a fazer estas experiências culinárias quando o […]

Limão & Sementes de Papoila

Há bem pouco tempo, quando andei pela net a investigar para fazer este bolo de limão, encontrei várias receitas que juntavam ao preparado “normal”, sementes de papoila. A minha experiência com este tipo de sementes, resumia-se ao pão, que já várias vezes comi com esse ingrediente. Mas fiquei curiosa para experimentar esta nova versão (pelo […]

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