Há umas semanas, comprei por engano uma base de massa quebrada doce (coisa que nem sabia que existia) e quase fiz esta quiche com ela. Não fosse ter sentido um cheiro adocicado quando abri a embalagem e havia de ter saído à cena a minha receita mais criativa de sempre. Quiche doce de vegetais! Como felizmente detectei este detalhe a tempo, salvou-se uma receita e ganhou-se outra.
Base doce, só podia ser usada para fazer algo doce. Olhando à volta na cozinha e, sendo eu apaixonada pela tão francesa tarte Tatin, decidi fazer uma tarte de maçã. Não a Tatin (que um dia destes também faço e conto tudo aqui), porque se faz com massa folhada, mas uma outra versão. Esta que vos mostro.
Ingredientes
1 rolo de massa quebrada (neste caso era doce)
5 maçãs (usei 4 reinetas e 1 fuji)
canela em pó
xarope de agáve
chá (do que quiserem, mas eu acho que resulta melhor com sabores frutados e usei de citrinos)
Preparação:
Comecem por aquecer água e fazer o chá. Enquanto apura, descasquem e cortem 4 maçãs em pedaços. Deixem a 5ª maçã,a fuji, com pele, mas lavem-na bem e cortem em fatias finas que vão usar depois para a decoração.
Numa frigideira, deitem o chá (um pouco mais que o necessário para cobrir o fundo), coloquem os pedaços de maçã e juntem um pouco de canela em pó, bem como uma colher de sobremesa de xarope de agáve. Tapem e deixem cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços da maçã começarem a ficar moles, desliguem o lume.
Numa forma de tarte (com ou sem fundo amovível), coloquem a massa, furem-na com um garfo e despejem lá dentro a maçã meia cozinhada. Por cima, decorem com as fatias da maçã fuji. Polvilhem com um pouco de canela, dobrem os bordos da massa por cima do recheio, e levem ao forno (entre 30 a 40 minutos a 200ºC).
Quando estiver bem douradinha, tirem do forno e deixem esfriar antes de desenformarem.
Sabe melhor enquanto está morna e acompanhada com uma bola de gelado.
Além de ser uma óptima sobremesa, esta receita também perfuma a casa toda, um dois em um, portanto.
Receita simples de tarte de maçã
